ハンバーグのレシピ〜ご自分のレシピと比べても面白いかも〜 ホテル食パンをみじん切りにし牛乳で浸したもの 玉ねぎのみじん切りをよく炒めたもの 人参みじん切り（多め）とミンチ 卵の黄身・ナツメグ・塩、胡椒煮込んだトマトソースは↓ トマト4個 ケチャッ…

鯖の炒め味噌煮きのこ添え 鯖を油で両面炒め、味噌煮にするたれに入れて煮、からめる。 最後に旬のキノコを炒め、タレにからめて添える。 きのこでなくても、冷蔵庫にある野菜でＯＫ。きのこと秋茄子なんてもどうでしょう。 昨晩うちは、秋茄子･きのこ・玉ね…

右下＝薄焼きたまごで包まれたものは何でしょう？ 子どもたちとクイズ大会→正解者にはデザートあり！とか 静かな中年夫婦の食卓（涙）→会話のきっかけに！とか この日の中身は、冷蔵庫の残り野菜のキムチ味炒め 薄焼きたまごは甘めに！がポイントにほんブロ…

変わりアジフライ 三枚におろした（最近はスーパーでこの形で売ってますから、ご安心を）鯵（アジ）に 梅肉・大葉・おろししょうが・マヨネーズ・みそで自分の好きな味のタレ（というよりペースト）をつくる タレをアジにぬり、フライにして出来上がり。 ト…

海老はカレー風味のマヨソース 牛肉＆ごぼうはにんにくソース 炒めたトマト１こ＋ハチミツ＋鶏がらスープ＋カレー粉＋塩をマヨネーズで。（青字がポイント） 食卓・お弁当には、必ず海の幸と山の幸を！これは私も心がけてますが、こんなに色鮮やかにいきませ…

鯵はオリーブオイルで両面を焼く ニンニクとキャベツ、ワインで蒸し焼き 醤油、塩、コショウで味を整えて出来上がりＭさんよりのメッセージ 毎日の料理で、健康で長生きが決まる！と思いませんか。 そして 夫の「美味しい」という感謝の一言で、妻も笑顔にな…

トマトソースのレシピ オリーブオイル（＝食べる美容液）で玉ねぎ・トマト･赤唐辛子を炒める→ワインビネガーに塩･こしょう、隠し味は砂糖！ 鰆は岡山の名物。あっさりしているけれど、身はもっちり。お造り・酢じめ・塩焼きはもちろん、フレンチ、イタリアン…

緑と黄色のコントラストがきれい。 ＜私はピーマンの中をくりぬいて詰めてました。＞ これなら、「ピーマンはちょっと」という方にもＯＫね。 野菜たっぷりと鶏ミンチのだんごを作って少し焼いたものをコンソメスープで。 隠し味はワイン。カレーのルーをひ…

梅雨が明けて（少々疑問だが）暑さも本格的。 アラウンド５０としては、いまいち食欲がでない朝も。 そんなときにお勧めレシピ（って我が家だけかも） きゅうりとなすのお漬物 （塩もみに酢と昆布茶の粉末または昆布うま味の調味料を少々） それと ごま昆布…

ちりめんじゃこと青じそのふりかけ あげさん（大阪ではこういいました）と青じそのコラボ （あげ、青じそ、カツオ、ゴマに醤油を少々）ある日のＭさん宅の夕食 酢の物に青じそ！ にほんブログ村

海老の蒸し煮バジルソース添えｂｙＭさん エビに塩、こしょうをして脊の方を軽くオリーブ油で焼く。 小さく切ったトマトとチーズを入れて蒸し煮 ★エビに火を通しすぎないように。＜鮮やかなグリーンのバジルソース＞ バジル（Ｍさんは、畑から） 酢（すっぱ…

トマトの肉詰めチーズ焼き とうもろこしと野菜のゴマ醤油蒸し煮 つぶコーン入りオニオンスープピーマンの肉詰めより色鮮やか＝子どもにピッタリ。 蒸し煮にはちょっとびっくり。 ゴマ･醤油･酢・オリーブオイル･砂糖・塩・こしょうで味つけ、だし汁で蒸す。 …

Ｍさん：実家からトウモロコシをたくさん貰ったのでコーンスープ ＜家で取れるトウモロコシの‘うちんち’ブームはバターコーン＞ Ｍさん：ニラ入り豆腐ハンバーグを大根おろし、おろし生姜、ポン酢であっさりと ＜にら！いいっすね。家の豆腐ハンバーグは生協…

夏野菜カレー＆トマトサラダbyＭさん こんな盛り付けがあるのか！と 夏野菜をカレーの具にも入れながら 焼いて添える。斬新！！ 左端はサツマイモとか。 我が家産だからできること。 ＜サツマイモの保存ってほんとに難しいのです＞ タルタルソース（当然自家…

食パンをくりぬく。 ホワイトソースはすこしあっさりめにつくる。 中の具は、冷蔵庫にあるものでＯＫ。 例えば、エビ、玉ねぎ、インゲン、カニかま、チーズetc パンの中にソースとお好みの具を入れて、オーブンで焼く。 つけあわせには、トマトスープ。 ＜ワ…

＜そら豆団子の作り方＞ 豆の薄皮をとり、レンジでチーン 豆をつぶし塩、胡椒 なめらかにするため少し牛乳を それを丸める。 ＜冷たいスープの作り方＞ 玉ねぎをよく炒める ジャガイモも加え炒めて、水+ブイヨンを加える ジャガイモが柔らかくなるまで煮てか…